BTS도 만든 우리 술!

 

[ 출처 : 유튜브 'TOP5에 미친남자 고봉'채널 ]

 

유튜브 Top5에 미친 남자 고봉 채널에서 전통주, 시음 전통주 만드는 영상이 공개되었다.

박물관에서 진행하는 대표적인 콘텐츠로 가양주 빚기 체험을 진행하였다.

가양주는 집에서 빚어 먹는 술로 대대로 내려오는 집안 맛의 맛이 다르다고 한다. 가양주를 만드는 재료로는 누룩, 고두밥, 조곡, 항아리, 물이다. 만드는 방법 또한 간단하다.

 

[ 출처 : 유튜브 'TOP5에 미친남자 고봉'채널 ]

 

먼저 잘 소독된 항아리에 고두밥을 넣고 조곡을 넣은 후 물을 부어주면 된다. 누룩 냄새가 많이 나지 않도록 혼화 시키기 위해 잘 섞어준다. 이때 가루처럼 쪼개면 자연스레 누룩이 전분질을 만나서 술맛이 써질 수 있으니 위아래로 누르며 잘 반죽해주어야 한다. 마지막으로 준비된 통에 반죽을 넣고 100일 이후에 먹으면 된다.

 

우리 술은 가장 기본적으로 100일 이상이 되어야 술맛이 나기 때문에 보통 막걸리는 실온에 놓으면 상해서 먹지 못하기 때문에 계속 냉장처리를 하게 된다. 온도 관리만 잘하면 우리 술은 시간이 지나면 더 맛있어진다는 점을 참고하면 좋을 것 같다.

 

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